हर प्याज का अलग स्वाद

प्याज कई तरह के होते है | स्वाद में अलग होने के साथ व्यंजनों में भी इनका अलग उपयोग होता है |

(1) पीला प्याज : ये स्वाद और सुगंध में तेज होता है | ये ऊपर से सुनहरा व इसका भीतरी स्वरुप हल्का पीला होता है |

उपयोग - धीमी आंच पर पकने वाले व्यंजनों में उपयोग होता है |

(2) सफ़ेद प्याज : ये मुलायम करारा व बिलकुल सफ़ेद होता है |

उपयोग - मेक्सिकन खाना, सफ़ेद सौस, सलाद, के साथ |

(3) मीठा प्याज : ये हलका पिला और सफ़ेद होता है |

उपयोग - इसे खाने में मिठास बढाने में उपयोग  किया जाता है  जैसे - सैंडविच, चटनी, सौस में |

(4) लाल प्याज : कचे प्याज का स्वाद तेज होता है | वहीँ  पकाने पर इसका स्वाद मीठा रहता  है |

उपयोग : सभी सब्जीयों , पोहा , उपमा , पिज़्ज़ा आदि में डालता है |

(5) शैलट- इसका स्वाद लहसुन जैसा होता है | ये छोटा , हल्का और बल्ब आकर का होत्ता है |

उपयोग : अचार , कडाही पकौरा , संभार कड़ी आदि में |

(6) हरा प्याज - इसे प्याज के पत्तियां समेत इस्तमाल किया जाता है |

उपयोग : सर्दियों के दिनों में पुलाव , नुडल्स व आलू जैसी सुखी सब्जी में |

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